工艺糖画： 秀色可餐的艺术

?????? 在长沙坡子街、太平街及其他一些节庆庙会上，我们会时常看到糖画小摊。糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食，秀色可餐。民间俗称"倒糖人儿" "倒糖饼儿"或"糖灯影儿"，是一种民间手工艺。

　　糖画有平面糖画与立体糖画两种。最常见的 " 糖画" 是平面糖画。除了平面画，手艺好的艺人还会在大理石板上将平面"零件"拼接出风格各异的立体画来，像极了一件装饰品，令人不忍吃掉。若要做一个花篮，先用糖稀做个圆糖饼，再接着倒一个小一点的圆圈，利用两次糖稀的冷热不同，一提，立体的花篮筐底就出来了。再加提梁、花卉等，整个花篮不再是平面的糖画，而是立体的、生动的、丰富多彩的了。

　　据考，糖画起源于明代的"糖丞相"，用于祭神。到了清代，糖画更加流行，制作技艺日趋精妙，题材也更加广泛，多为龙、凤、鱼、猴等大众喜闻乐见的吉祥图案。民间艺人在长期的实践中，掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。