捏面人： 看面团 “ 七十二变”

　　28岁的面塑达人陈威和他的几个 90后小伙伴，在长沙河西的世茂铂翠湾小区租了一套房作为工作室。怀旧的灯光，厚实的地毯，老木门板搭成的桌子和树墩做的椅子，古朴自然。房间里各种面塑制品琳琅满目，最新捏制的孙悟空 《齐开得胜》 格外显眼。

　　面塑，俗称面花、面人、江米人，是中国民间传统艺术之一，被称为"立体的画，无声的戏"，也是国家非物质文化遗产之一。它以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单的工具，塑造出各种栩栩如生的形象。

　　旧社会的面塑艺人"只为谋生故，含泪走四方"，挑担提盒，走乡串镇，面塑于街头，虽深受群众喜爱，他们的作品被视为一种小玩意儿，鲜能登上大雅之堂。如今，当代面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产，在材料、造型、技艺等方面都走入了艺术殿堂。在长沙，像陈威这样的面塑师还有不少。

　　在太平街太平里，2015年金手指获得者陈金成在这里也有一间工作室，他技艺高超，关云长、张飞、赵子龙、唐僧师徒等人物形象活灵活现，他的著名的面塑作品《关公战长沙》令人惊叹。

　　在望月湖小区，有一位捏面高人彭支宁老人，他的手艺被列入岳麓区非物质文化遗产名录。每到节庆庙会，彭支宁老人都会来到现场，为孩子们捏制各种小动物，受到孩子们的追捧。

　　面塑的材料与橡皮泥、超轻黏土有很大区别。面塑按其使用功能可分为两类，一是用于收藏，一是可食用的。尤其是食用面塑的材料都来自于食物，真可谓是 " 食物的馈赠"。

　　面塑材料从开始制作到最后可使用至少需要一个月的时间。具体过程是：先将糯米、面粉、蜂蜜、盐、白糖加水充分搅拌，和面后搁置8小时，醒面；然后蒸制面团，蒸熟后进行揉面；之后包起来常温下再醒面两个星期，这样才不易开裂。因为面粉会发酵出水，因此要反复拿出来揉面、醒面，想要像橡皮泥那样大规模生产很难。最后再用食用色素调色（要吃的话也可选用蔬菜汁、水果汁，这就不需要再醒面）。

　　面放得越久就越细腻。没有防腐剂，却能永久保存，秘诀就在于各部分原料的比例，这经过了好几代面塑艺人的探索。陈威说，他的师父现在还保有他爷爷那时和好的面。

　　传统老手艺都面临着创新发展的问题，新时代老手艺要适应人们的审美需求，适应市场需要。陈金成一改传统面塑限于关公、孙悟空等形象，计划将湖湘人物、动物、植物等都用来塑形，传播长沙历史文化，如毛泽东主席像等红色文化题材，又如长沙风土题材，可将湖南臭豆腐制作工艺场景和火宫殿、橘子洲、天心阁等建筑场景按比例缩小进行复制。此外，在造型技艺上，将泥塑、手办等塑形方式用于面塑，他的面塑人物的手可以活动，马尾巴也可以随意造型。传统手工艺在年轻一代手中焕发出新的活力。