沙利文：给毛主席做生日蛋糕的百年老店

　　在湖南的老字号中，"沙利文"的名字恐怕是最洋气的，以至于一提起它，熟悉的人则马上口舌生津，眼前闪现出桃酥、蛋糕等香甜的零嘴来。

　　"沙利文"这个洋派的名字，来源于创办人曹钟琦。他是上海人，1947年在蔡锷中路244号开了一家西点零食店，名字源于上海的一家糖果店。笔者查阅史料了解到，民国初期的美籍商人沙利文看到十里洋场外籍人士渐多，西菜和西点逐渐有了很大的市场需求，于是创办了沙利文糖果饼干公司，经营洋货、糖果等食品。

　　曹钟琦是否曾从业于沪上"沙利文"无据可查，但可以确定的是，他在长沙创办的这家取名为"沙利文"、以西式糕点为主打产品的糕点店是深受沪上同业者的影响。

　　在后来的发展过程中，洋名字差点让该品牌" 损命"。1956年公私合营，沙利文收归集体管理。20世纪60年代，由于名字过于洋化，更名为"星沙"，这个名字一直用到20世纪80年代末。20世纪90年代，"星沙"倒闭。

　　如果说不是老职工严义军对于"沙利文"品牌深深地情结，"沙利文"可能真的消亡于时代发展中。 严义军不忍心将这个品牌舍弃，他把老厂的师傅和员工喊到一起，商量怎样重新延续"沙利文"的品牌， 重新开始创业。

　　今天熟悉"沙利文"的人大都是20世纪70年代以前的长沙人了。当时，沙利文的店铺就在蔡锷中路上。这里算是长沙相当繁华的地方了。

　　沙利文做得最好的，要属桃酥和裱花蛋糕了。该品牌现有的所有人介绍，"沙利文" 制作裱花蛋糕的老师傅，是来自上海的一流面点师，属技艺实力派。20世纪 50年代到60年代，毛泽东曾多次回湘巡视，在长沙过生日时，生日蛋糕就是由"沙利文"的蛋糕师傅制作的。

　　现在，"沙利文"主要做传统的中式点心。 像中秋节的月饼，"沙利文"主要做传统的本式月饼和伍仁月饼，不少老长沙在中秋节前排着队，等着月饼上架。

　　还有桂花年糕，也是"沙利文"的经典产品之一， 一般每天要销售三四千斤。为了保质保量， "沙利文" 现在建了一个两千多平米的制作间，专门请来原厂的师傅做桂花年糕，高峰时期，一天出产近万斤。